总结餐饮创业失败的常见原因

　　近几年来餐饮业发展的热火朝天，同时市场竞争也相当激烈，有成功也有失败，公司取得成功的经验各有各的不同，但失败的教训总是差不多的。有人说：餐饮业现已变成现阶段创业失败率最高的行业，没有之一，换句话说餐饮业越来越难做了。据数据显示，80%的餐饮创业者熬不过2年，那他们是因为什么原因倒下的呢?一起来看看吧。

　　原因一、盲目从众，同质化严重

　　纵观当前的餐饮市场，我们可以看到，跟风开店的可不在少数。如，火锅店一条街，小面馆一条街等，同类型的餐厅多得数不胜数，能开的餐厅都被人开遍了，这也就造成了餐饮同质化严重的现象。如果一条街上挨着就有几家火锅店、小面馆，一般每家生意都不会太好，原本一家的客流量被分成了几家，生意会有多好呢?不仅是小区饮食商铺，就连各大购物广场的餐饮店铺同样存在十分严重的同质化问题。餐饮行业内的盲目跟风，也导致了餐饮业的恶性竞争，竞争不过也只有关门了。

　　原因二、迷信权威，生搬硬套

　　餐饮业最忌讳的就是迷信权威，生搬硬套，做餐饮一切都要靠自己去实践去尝试，一切的经验都不可以照搬。即使是同一个老板都不能保证他开一家火一家，也不要去迷信什么餐饮大神或大师，谁都会有出错的时候，谁也不是战无不胜的。但是错了没关系，只要我们能去实践，总结经验，做好产品，做好服务和品质，自然能在这个关门潮中生存下来!

　　原因三、对员工不放心，事事亲力亲为

　　现在的很多餐厅都是从夫妻店起家的，这种模式在最初效果是很好的。但是这也导致了以后餐厅开大了，老板还是习惯事事自己亲力亲为，什么事都包办了，导致了能力差的员工得不到提升，有能力的员工又觉得你不信任他。其实很多小事可以交给员工去处理，但是老板的一句不放心，带来的结果自然就是事事都要请示，老板离开半天就乱套。不仅老板自己累，餐厅还管不好，员工心里也不舒服。

　　原因四、管理混乱，内讧不断

　　开餐厅不是开小饭馆，对员工的管理也是非常重要的，很多餐饮企业的管理问题，都是出在小的问题上，管理不善、内部机制混乱也是许多餐厅倒闭的原因。除此之外，内讧也是导致餐厅无以为继的重要因素。