PDCA模式助您完善餐饮经营难题

PDCA模式，将管理循环划分成四个阶段：计划（plan）、执行（do）、检查（check）、改善（act），缩写为PDCA，PDCA是由美国质量管理专家休哈特博士提出的管理方法，这套管理方法强调坚持不懈的复盘和循环。发现问题，明确计划，落地实施，复盘结果，成功的解决方案纳入标准化实施，不成功的问题再拿到下个循环里继续解决。

对于餐饮行业的经营者来说，日常大大小小的经营问题不断循环反复，让经营者们头疼不已。虽说有些问题并不致命，但是不断循环反复的发生同样的问题，说明解决问题的方法不正确。而PDCA模式强调反复的循环和长期坚持，对不断重复产生的问题尝试采用不同方法去解决，最终采用一个最佳的方案，达到最佳的解决效果。PDCA模式具体流程应该怎么实施呢？

计划（plan）

在做任何事情之前，一个大概的计划是必不可少的，即使是解决餐饮经营上问题也是一样，我们需要将比较严重的问题筛选出来，并且做个计划列表，把严重的问题按照严重程度程度排列，然后就问题结果进行问题解决方案反推，得到初步的问题解决计划。

执行（do）

确定了初步的解决计划后，就要开始落地执行了，从确定下来的多个方案中，按顺序进行执行实施，从多个计划中选出最合适的解决方案进行落地。

检查（check）

在方案实施的工程中，要实时进行检查和观察，留意方案执行过程中出现的细节问题，并加以改善。

改善（act）

问题达到一定的解决效果后，可以继续留意观察，寻找仍可继续改善的地方，做进一步的完善，达到更好的效果。

餐饮经营行业属于千变万化的行业，经营者们要学会顺应潮流变化，多留心观察经营过程中出现的问题，通过以上的PDCA模式不断循环排查，相信可以完美助您解决日常餐饮经营难题。